Az apiterápia a méhek termékeinek gyógyító célú felhasználása. A méheknek kivétel nélkül minden terméke jótékony hatású (lásd termékek hatásai)
A méz kristályosodása teljesen természetes folyamat, amit a szőlőcukor-gyümölcscukor tartalmának aránya határoz meg. Ez méz fajtánként eltérő lehet.
A méhészkedés ősi mesterség. A méhek ma ismert fajtája is nagyon régóta létezik. 70 millió évvel ezelőtt bukkantak fel az evolúció folyamatában. Körülbelül 100 millió éve jelentek meg a zárvatermők, amelyek beporzásához a méhek tevékenysége nélkülözhetetlen.